依各類場所消防安全設備設置標準之規定，有一容納超過 300 人老人福利機構餐廳，其樓地板面積在多少平方公尺以上，廚房排油煙管及煙罩即應裝設簡易自動滅火裝置？

本題考點

《各類場所消防安全設備設置標準》第 18 條第 2 項所定廚房排油煙管及煙罩應設簡易自動滅火設備之樓地板面積門檻。

正解理由

依《設置標準》第 18 條第 2 項，供第 12 條第 1 款第 6 目所定榮譽國民之家、長期照顧服務機構、老人福利機構、護理機構、身心障礙福利機構使用之場所，且樓地板面積合計在五百平方公尺以上者，其廚房排油煙管及煙罩應設簡易自動滅火設備；但已依同條第 1 項設有滅火設備者，得免設。題示為老人福利機構所附設之餐廳，整體歸入第 6 目場所，適用五百平方公尺這一級，故選 C。

逐項排除

1. (A)

   100：一百平方公尺是第 17 條第 1 項第 2 款「建築物在十一層以上之樓層，樓地板面積在一百平方公尺以上者」應設自動撒水設備之面積，與本項無涉。

2. (B)

   300：三百平方公尺是同項前段「餐廳」單獨列為應設場所時之起算面積，本題場所歸入老人福利機構一類，須改用五百平方公尺。

3. (C)

   500：與條文「樓地板面積合計在五百平方公尺以上」相符，為本題應選者。

4. (D)

   1000：一千平方公尺見於第 17 條第 1 項第 3 款地下層或無開口樓層應設自動撒水設備之面積，非本項門檻。

記憶點

第 18 條分兩層規範。第 1 項以表列方式，要求屋頂直昇機停機場、飛機修理廠、汽車修理廠與室內停車空間、昇降機械式停車場、發電機室、鍋爐房與廚房、電信機械室、引擎試驗室等場所，就水霧、泡沫、乾粉、二氧化碳滅火設備擇一設置，其中項目六即為鍋爐房、廚房等大量使用火源之場所，樓地板面積在二百平方公尺以上者。該表備註並定明廚房如設有自動撒水設備，且排油煙管及煙罩設簡易自動滅火設備時，得不受該表限制，可見法規把「煙罩加排油煙管」當成廚房火災的獨立防護對象處理，與廚房本體空間的固定式滅火設備互為補充，重複設置時彼此得免。

第 2 項才是本題所考的門檻，餐廳以三百平方公尺起算，第 12 條第 1 款第 6 目所定榮譽國民之家、長期照顧服務機構、老人福利機構、護理機構、身心障礙福利機構等場所則以樓地板面積合計五百平方公尺起算，兩個數字互換就是最典型的失分點。題幹「容納超過三百人」只是場所規模的敘述，該項係以樓地板面積為判定基準，並未以容納人數定門檻，作答順序應是先確認場所歸屬哪一款目，再對應面積。

技術規定接在第 111-1 條：應視排油煙管之斷面積、警戒長度及風速配置感知元件及噴頭，其設置數量、位置及放射量應能有效滅火；排油煙管內風速超過每秒五公尺者，應在警戒長度外側設置放出藥劑之啟動裝置及連動閉鎖閘門，但不設置閘門能有效滅火時不在此限；噴頭之有效射程應涵蓋煙罩及排油煙管，且所設位置不得因藥劑之放射使可燃物有飛散之虞；防護範圍內之噴頭應一齊放射；儲存鋼瓶及加壓氣體鋼瓶設於攝氏四十度以下之位置。所稱警戒長度，指煙罩與排油煙管接合處往內五公尺。面積門檻配技術規定，是這組考點最常見的成對出題方式。